Traditionsreiches Restaurant “Zum Knilch” wiedereröffnet

Restaurant Gestern wurde das traditionsreiche Restaurant “Zum Knilch” direkt am Alten Markt nach dreijähriger Pause wiedereröffnet. Vor drei Jahren musste es nach über 250 Jahren zum ersten Mal wieder wegen Insolvenz für längere Zeit geschlossen werden. Seit Mitte dieses Jahres gibt es einen neuen Besitzer, der nach Renovierungs-, Modernisierungs- und Umbauarbeiten gestern das Lokal für die Hommingberger und Ihre Gäste wiedereröffnete.

Duschan Kmonitschek, gebürtiger Tscheche und gelernter Koch, der aber bereits seit 20 Jahren in Hommingberg lebt, sieht sich ganz der Hommingberger Gepardenforelle und seiner Wahlheimat verpflichtet.

“Wir bieten unseren Gästen eine Mischung aus traditionellen Hommingberger Gerichten und internationalen Spezialitäten”, sagte uns Kmonitschek. “So haben wir unter anderem neben den besonders bei Kindern beliebten Baby-Hommingbergern und den Hommingberger Gepardenstäbchen auch Schnitzel a la Hommingberger Gepardenforelle mit Böhmischen Semmelknödeln und die von mir erschaffenen Hommingberger Gepardenforellen im Angebot.”

Dabei handelt es sich um Biskuit-Teig-Rollen mit Mandarinen-Sahne-Füllung. Das besondere sind die gepardentypischen Schokoladenflecken, welche den leckeren Rollen das besondere Aussehen verleihen.

Das Restaurant, welches Platz für 70 Personen bietet und über einen extra Raum für Familienfeiern, Vereinsabende und Ähnliches verfügt, hat im Winter täglich von 11 bis 24 Uhr geöffnet. Die Öffnungszeiten für den Sommer stehen noch nicht fest.

Oberbürgermeister Andre Roland, Mitglied im Verein Hommingberger Gepardenforelle, zeigt sich zufrieden mit dieser Entwicklung. “Es freut mich außerordentlich, das gerade im alten Stadtkern eine Belebung im Bereich Gastronomie und Einzelhandel zu verzeichnen ist.” sagte er bei der gestrigen, feierlichen Eröffnung des Restaurants.