Heute beginnt die Bockbiersaison

Helles BockbierDie Liebhaber eines kräftigwürzigen Trunks werden sich angesichts dieser Neuigkeit freuen: Heute wird in Hommingberg die Bockbiersaison 2005/06 eröffnet. Mit einer schon seit Mitte des vorigen Jahrhunderts in Hommingberg üblichen Zeremonie wird am Abend durch Oberbürgermeister Andre Roland der Bockbieranstich vollzogen. In den nächsten Tagen und Wochen, bis in den Monat Februar hinein, gelangt das Bier per Fass oder in Flaschen in Gaststätten, Kaufhallen und Spezialgeschäfte.

Bockbier erhält seine besondere Note durch den hohen Malz- und niedrigen Hopfenanteil. Es wird in diesem Jahr zu zwei Dritteln als heller und zu einem Drittel als dunkler Bock, überwiegend als Flaschenware ausgeliefert. Beide Sorten haben eines gemeinsam: Sie besitzen einen Stammwürzegehalt von 16 Prozent. Vollbier hat dagegen nur etwa zwölf Prozent. Der Gär- und Reifeprozess dauert übrigens bei diesem Starkbier länger als bei anderen Sorten.

Die Kollegen der Hommingberger Bier und Blubberwasser GmbH brauten für diese Saison 6.3 Millionen Liter Bockbier. In Hundertliterfässern, hintereinander gestellt, ergäbe diese Menge eine “Schlange” von 63 Kilometer Länge.
Zahlreiche Gaststätten führen in der nächsten Zeit Bockbierfeste durch, so die Gaststätten “Wirschen” am Alten Markt, das kürzlich wiedereröffnete Restaurant “Zum Knilch” und die Klubgaststätten “Hommingberger Wappen”.